Bilim İnsanları Uyarıyor: Aşırı İşlenmiş Gıdalar Sağlık Riski Oluşturuyor

Prof. Carlos Monteiro Uluslararası Obezite Kongresi’nde Uyarılarda Bulunacak

Bilim insanları, aşırı işlenmiş gıdaların dünya genelinde büyük bir sağlık riski oluşturduğunu vurgulayarak uyarılarda bulunuyor. São Paulo Üniversitesi’nde görevli Profesör Carlos Monteiro, bu hağfta düzenlenecek Uluslararası Obezite Kongresi’nde aşırı işlenmiş gıdaların yarattığı riskleri anlatacağını belirtti.

Ultra İşlenmiş Gıdaların Riskleri

Prof. Monteiro, “Ultra işlenmiş gıda” kavramını ilk kez ortaya atarak, bu tür gıdaların sağlıklı diyetlerin yerini aldığını ve tütün ürünleri gibi bazı uyarılarla satılması gerektiğini ifade etti. Profesör Monteiro, Guardian’a verdiği demeçte, ultra işlenmiş gıdaların çoklu kronik hastalık riskini artırdığını ve küresel diyetlerdeki paylarını genişleterek diyet kalitesinde bozulmaya neden olduğunu belirtti.

Prof. Monteiro, sözlerine şu şekilde devam etti: “Ultra işlenmiş gıdalar, sağlık açısından taşıdıkları risklere rağmen diyetlerde hakimiyetlerini artırıyor. Bu durum obezite salgınına ve diyabet gibi diyetle ilişkili diğer kronik hastalıklara yol açıyor.”

Araştırma Sonuçları

Şubat ayında yayınlanan bir araştırmada, ultra işlenmiş gıdaların yüksek kalp hastalığı, kanser ve tip 2 diyabet gibi rahatsızlıklara sebep olarak erken ölüm riskini artırdığı ortaya konmuştu.